[2009/03/30-2009/04/30] 第一份工作 - Beaufort River Meats

很幸運地在只找了幾天工作就得到肉工廠的職缺，千里迢迢地來到離Perth往南三小時車程的Beaufort River Meats這間羊肉工廠工作一個月。過著五點半起床、七點上班、三點下班的農村生活。
我們工廠是出口羊肉，也有出口到台灣！主要是綿羊跟山羊，有時候還會有鹿肉跟EMU(食火鳥)，而我的工作則是將切塊的羊肉裝箱。

這是工廠外面，一望無際的草原，會開在這條路上的幾乎都是這裡的員工吧...

進去就是工廠了，後面也是一片荒原

我們工廠的標誌，話說雖然我們是Beaufort River Meats (BRM)，我每天包裝的盒子上面卻是左下角的SAMEX，公司地點是阿德雷得，可能是代工或合作關係吧。若有機會在台灣看到這兩個標誌，記得買喔..哈哈(我想應該是不大可能看得到拉，應該會被進口商拆掉吧)

有時會看到卡車滿載著綿羊或山羊，通常都直接送至後方暫時關羊的地方，很幸運在走之前遇到牠們被放出來吃草。這些都是過兩天就會被屠宰、被我一塊塊包裝的綿羊.........

綿羊

山羊

這是我的基本工作服，一件短T、有領子的外衣(有時長袖有時短袖)、工作褲、工作鞋。每天早上領，下班丟進洗衣籃。裡面通常會再穿著自己的衣服，畢竟怕髒。這是在更衣室拍的，後面是置物櫃

我偷了一套工作時會穿的配備出來，哈哈！這些是要進工作房(我工作的房間是Boning room)前要配戴，每次休息時間就全都丟掉，因為上面有時會有羊肉的血跡；或是換肉時(山羊&綿羊)就要去換一次。
頭套是一定要帶，頭髮不能掉出來；手套、袖套就看負責的位置或個人習慣，Oz有時候抓肉也不戴手套的，不過每次都會洗手拉，因為不能有血碰到盒子周邊；袖套主要是怕髒或割傷，我都會帶；圍裙則是會碰到肉的時候得穿。

大概介紹一下我工作的boning Room及流程，我想應該各國肉工廠的生產線都是類似的吧。

不管綿羊或山羊，因訂單需求會有切好後直接裝箱、以及先經過塑膠封模後裝箱兩種。

1. 把已去皮冷藏過的整隻羊(頭跟前蹄已切掉)推出來，
2. 檢查是否有殘餘的毛、指甲、排泄物、突變的東西留在羊肉上
3. 將一頭羊切成肋排、肩膀、脖子、腿部分，通常一頭羊會分成6~7塊
經由 羊肉傳輸線 到接肉桌
4.5.6 分工將肉放子盒子中，並由6送入盒子傳輸線
7. 蓋上箱子、秤重並貼上標籤
8. 封箱並送入旁邊的傳輸線至下方倉儲區，有時7跟8只需要一個人也可以負責
另外9是負責折盒子及蓋子
通常一個房間大概就是10個人上下，有時候會因為其他room有多餘的人力再過來幫忙；supervisor和boss(職位比supervisor小，好特別)會依情況在這些位置或處理其他事情

我第一個禮拜多負責7或8的位置，也曾經有一天去盒子區幫忙折盒子；之後則多在5，將傳過來的肉裝箱。基本上切割後肉塊一塊大概2~3公斤，一開始手臂還挺酸的，但久而久之也習慣了，應該有練點小肌肉吧，哈哈!!而因這邊是帶骨的羊肉，有時候會被骨頭劃到，手上也多了些大大小小的傷痕。要慢慢來養傷....

我的同事們多是OZ及紐西蘭人，有的年紀很小，才十幾歲。因為Boning Room小，supervisor也很注意大家的狀況，大家感情很好，要離開他們時還有點捨不得

總之這裡環境還不錯，同事也都很好，唯一的缺點就是工廠及住宿的地方外面荒野一片，假日無事可做，且已接近暫時關廠的淡季，一星期只工作四天，有時還因為放假或沒有訂單，一星期只工作兩天。所以我最後選擇提早離開。但無論如何這都是個美好的工廠經驗囉～